CAMARONES AL CILANTRO

Hola. hoy les sugiero unos camarones deliciosos.

Ingredientes...
Medio kilo de camaron de  pacotilla
Aceite de oliva, el suficiente
5 cucharadas de perejil
10 dientes de ajo finamente picados
Una cebolla chica
200 gms de queso crema
Tres cucharadas de cilantro
El jugo de tres limones
4 chucharadas de mayonesa
Cuatro chiles serranos.
Un cuarto de leche
sal y pimienta al gusto.

Empezemos, se lavan los camarones y se escurren muy bien,despues  se frien con el aceite de oliva, sal,ajo  y pimienta, se deja coser por espacio de 10 minutos, despues licua todos los demas ingredientes, ya hecha la salsa se sirven los camarones sobre una cama de arroz  blanco ,y se baña con la salsa.. llevalo a tu mesa.
disfrutenlo!!

Chiles con rellenos de surimi y camarón

Hola,  hoy te sugiero  una receta, muy rica..

Ingredientes..

6 chiles poblanos asados y  limpios

Dos tazas de camarón chico y limpio

Una taza de surimi partido en cuadritos pequeños

Una taza de pimientos partidos en cubos pequeños

Una cebolla morada picada

Media taza de graanos de elote

Dos dientes de ajo machacado

100 gmos de mayonesa

100 gmos de crema

Media taza de aceite de oliva

Sal y pimienta 

Ajonjolí tostado al gusto..

Empezemos,  en un sarten se acitrona el ajo, la cebolla,los pimientos, los granos de elote,cuando estén suaves,agrega los camarones, sal y pimienta, deja coser por 10 minutos retira del fuego y deja enfriar, ahora agrega el surimí, el  aceite de oliva,y la mayonesa, mezcla todos los ingredientes, ahora rellena los chiles, decora con crema y ajonjolí tostado..  (Si los preparas un dia antes quedan más ricos)

Arroz con nuéz y perejil

Hola, hoy te sugiero una receta facil de preparar.
Ingredientes..
Una taza de arroz
Una taza de nuéz picada
Media taza de perejil picado
Dos tazas de agua
Un cuarto de taza de hierbabuena picada
Media cebolla picada
El jugo de dos limones
Tres jitomates picados
Una pizca de azúcar
Aceite el necesario
sal y pimienta

100 gmos de nuéz partidas  a la mitad para adornar

Forma de preparar: Se remoja el arroz por espacio de 10 minutos, depues se escurre  y se fríe,  se añaden los  ingredientes, poco a poco, y por ultimo el agua, deja coser por 15 minutos, retira del fuego y adorna con nuéz, y  sirve caliente.

TOSTADAS DE PAPA CON ATÙN

Hola, ya estoy de regreso, con muchas recetas deliciosas.
Hoy les sugiero unas ricas tostadas,
Ingredientes.
Medio kilo de papas
Dos latas de atún chicas
Una lechuga romana grande partida en julianas
250 gramos de fréjoles refritos
250 gramos de crema
Un ramito de orégano molido
salsa verde, salsa roja
Dos cucharadas de aceite de oliva
20 tortillas doradas
Dos aguacates
Empezamos, las papas ya cosidas y partidas en trozos pequeños, se fríen  con  el aceite de oliva y el atún, el orégano se deja sazonar por 10 minutos, se retira del fuego  cuando estén  frías  preparamos las tostadas se unta la tortilla con el fréjol  se le pone la lechuga, la papa, la crema, el aguacate, y por ultimo la salsa.

SUSPIROS DE ARROZ CON ALMENDRA

Hola, hoy te comparto un rico postre.
Ingredientes.

• Una taza y media de arroz
• Tres tazas de agua
• Media taza de azúcar granulada
  
• 200 g de almendra molida
• 100 g de almendra tostada y fileteada
• Media taza de rompope
• Tres cucharadas de leche en polvo
• Dos rajas de canela 
• 100 g de perlas de azúcar
• 50 capacillos de colores (de venta en tiedas de matrias primas)

Empezemos.
Hierve el agua con la canela  y el azúcar. Cuando suelte el hervor añade el arroz y deja cocinar por 10 minutos a fuego medio, pasadp el tiempo baja la flama al mínimo, tapa y cocina hasta que el arroz este suave retira del fuego espera a que este frio y cuela.  Mezcla el arroz con el  polvo de la almendra,la leche en polvo, el rompope hasta que la mezcla quede manejable. Forma  bolitas pequeñas, acomoda cada una en los capacillos, espera a que esten frios, y por ultimo decora con la almendra fileteada y las perlas de azúcar.

Canelones en salsa de nuez

Hola, hoy te sugiero unos ricos canelones,quedan muy ricos son facil de preparar:

Ingredientes:
12 laminas de pasta para canelones
2 zanahorias ralladas
1/2 taza de apio finamente picado
2 calabacitas ralladas
Sal y pimienta al gusto
Litro y medio de agua

Para la salsa:
Una taza de leche
200 g de queso manchego rallado
100g de nuez en trozo sal al gusto:


Comenzemos, calienta el agua y cuando hierva, cueze los canelones de tres, en tres, para que no se péguen, cuando esten aldente sacalos y escúrrelos. Mezcla las verduras y sazona con sal, y pimienta. Rellena los canelones acomoda en un refractario ligeramente engrasado. Para hacer la salsa, solo licua la leche, la nuez, con la mitad del queso, y sal al gusto, sazona lo licuado hasta que espese vacía sobre los canelones, espolvorea el resto del queso. Hornea por 15 minutos a 180 C, y llevalos a tu mesa.

Pan que de nata

Hola, hoy les sugiero un rico pan que de nata, fácil de preparar..

Ingredientes:

• 700g de harina de trigo
• 300g de nata fresca
• 3 huevos 
• Una cucharada chica de royal
• 200g de azùcar
• 2 cucharadas de ralladura de naranja
• Un molde forrado con papel estrella

Preparación:
Se bate la nata, por 10 minutos se agrega el azúcar se sigue batiendo se agrega los huevos, de uno, en uno, sin dejar de batir,por ultimo se le pone la ralladura de naranja, el royal, seguir batiendo 10 minutos mas, poner la mezcla en el molde y meter al horno, por espacio de 30 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Ensalada de langosta y aguacate

Hola, hoy te sugiero una enzalada muy rica, ya que en unos dias enpieza la cuaresma..

Ingredientes:

• 1 kilo de colas de langosta
• 1 lechuga escarola labada y desinfectada
• 3 aguacates grandes labados
• 3 toronjas en gajos sin cascara
• El jugo de un limón 
• 1 diente de ajo
• 1/2 taza de aceite de oliva
• sal y pimienta blanca al gusto.

Preparación:
Cuece las colas de langosta en una vaporera a fuego medio.Cocinalas durante 10 minutos, sacalas de la vaporera y retira el caparazón ,rebana las colas en medallones. Pela el aguacate y córta en láminas delgadas, licua el jugo de limón,el ajo, la sal y la pimienta, el aceite, licua por 3 minutos, en un platon grande coloca una cama de lechuga, los medallones de langosta, las laminas de aguacate, los gajos de toronja, por ultimo el aderezo.

CREMA DE FLOR DE CALABAZA

Hola, hoy te  sugiero una rica crema, facíl de preparar...

Ingredientes.

• 6 manojos de flor de calabaza
• Una cebolla chica picada finamente
• Una taza de grano de elote
• Media taza de crema
• Medio litro de leche
• Un litro de caldo de pollo
•  50 gramos de mantequilla
• Una rama de epazote
• Un diente de ajo limpio y picado
• Sal y pimienta al gusto
• Dos cucharadas de consome en polvo

Preparacion

En una cacerola pon la mantequilla, la cebolla, el ajo,los granos de elote, deja acitronar. Agrega las flores de calabaza previamente lavadas y picadas,el epazote, la crema, la leche,el consome en polvo,deja sasonar por 10 minutos, por ultino grega el caldo de pollo, sal y  pimienta, deja hervir 5 minutos más y retira del fuego,

muele  todo en la licuadora, solo retira el epazote,despues pasala por una coladera, y regresala a la cacerola.Calienta y revisa la sazón.. Puedes acompañar con crotones o galletas saladas...

Pastel con ositos

hola:
 Por las fechas que se avecinan, este día les dire como elaborar un riquisimo pastel para el 14 de febrero, vamos:

INGREDIENTES:
200     gr de mantequilla
1 3/4   tazas de azucar
6         huevos
2         tazas de harina cernida
2         cuacharaditas de polvo para hornear
1/4      litro de crema
1         cartulina
1 Kg    de Fondant
           colorantes comestibles
           base de madera forrada de rojo en forma de corazón (opcional)
           mermelada de chabacano
           listones

PREPARACIÓN:

Acrema la mantequilla, luego el azúcar y los huevos, agrega la harina y el polvo para hornear, revuelve sin batir. Vierte la crema y vacía a un molde de corazón de aproximadamente 25 cm de diametro, previamente engrasado. Hornea a 200° C por 1/2 hora o hasta que un palillo salga limpio. Dejalo enfriar.

Barniza el panqué con la mermelada.Corta la cartulina en forma de corazón un poco más pequeño que el panqué.

Extiende muy bien el fondant blanco con la ayuda de un rodillo, debe quedar lo más liso posible, el que va a sobrar los extenderás de nuevo.

Cubre con mucho cuidado el panqué, coincidiendo una orilla de éste y del fondant, corta el sobrante, reservalo. Tambien cubre la cartulina que cortaste.

Pinta de rojo un poco de fondant restante y corta varios corazones de diferentes tamaños. Pégalos con clara de huevo al pastel, coloca éste sobre la base roja, pega la cartulina donde iba el pico.

Pinta más fondant de café, haz 4 bolas grandes (cuerpo y cabeza), 8 ovalos (manos y patas) y 4 bolitas (orejas) las que ahuecarás del centro; pinta poco fondant blanco para la trompa.

Pega las figuras; completos los osos adhiérelos juntos al pastel con clara de huevo, y espera a que se sequen. Decora las orillas con liston .

Tenemos un delicioso detalle y ademas muy romantico. Espero les guste

Tortitas de platano macho con queso

Hola, hoy te sugiero tortitas dulces:

Ingredientes:

3 platanos machos grandes maduros
250 grm de queso manchego en trozos
100 grm de maizena ( harina de maiz)
1 litro de agua
Aceite el necesario para freir


Empezemos, en una olla pon el agua al fuego, cuando este caliente agrega los platanos partidos en cuartos deja hervir por cinco mimutos retira y espera a que  esten frios,con un tenedor aplastalos y agregale la maizena mezcla hasta que se forme una masa, ahora haz las tortitas, ponles queso el centro, frie en aceite caliente y deja cocer por ambos lados. Acompaña con arroz o con leche condensada:

PECHUGAS AL CHIPOTLE

Hola, hoy les sugiero una receta fácil de preparar, queda muy rica.

Ingredientes.

6 pechugas sin piel ni hueso
75 g de mantequilla
3 cucharadas de cebolla finamente picada
2 tazas de crema
200 g de queso chihuahua rallado
Chipotles adobados al gusto
sal y pimienta al gusto.

Preparación

En un sartén de tamaño mediano pon la mitad de la mantequilla, y fríe la cebolla hasta que este transparente. Con el resto de la mantequilla engrase un refractario y unte las pechugas con sal y pimienta, colóquelas en el refractario y póngales la cebolla frita por encima, licue los chipotles con la crema, con sal al gusto, bañe las pechugas con esta mezcla espolvoree con el queso rallado. Cubre el refractario con papel aluminio, y hornee por 45 minutos o hasta que estén suave puedes acompañar con arroz blanco

CHURROS CON CANELA

Hola, hoy les sugiero unos ricos churros:

Ingredientes:

250 grm de harina de trigo
150 grm de mantequilla

250 ml de agua
200 grm de azucar
2 huevos
2 cucharadas de canela en polvo
Una pizca de sal
Aceite suficiente para freir

Preparación:
En una olla grande, calienta el agua con la mantequilla. Cuando comience a hervir, agrega el harina y la sal,y una cucharada de canela bate rápidamente con ayuda de un batidor de globo durante un minuto hasta formar una bola, retira del fuego y ponla en la batidora, mezcla y agrega los huevos uno por uno,sigue batiendo por cinco minutos retira del fuego y deja enfriar la mezcla, 10 minutos despues ponla en una manga,calienta el aceite y presiona la manga  corta los churros del tamaño que quieras,con ayuda de unas tijeras,frielos hasta que esten bien dorados, combina la canela con el azúcar y coloca los churros sobre esta mezcla.  Puedes acompañarlos con una taza de chocolate caliente.

Arroz con camarones

Hola, la receta de hoy ,esta dedicada a mi tía  por ser su cumpleaños espero les guste.
Ingredientes

• 1 kilo de arroz
• 700 grm de camarón mediano
• 300 grm de jitomate,ajo, cebolla
• 1 Litro de caldo
• 2 cucharadas de consomé en polvo
• 500 grm de pimientos de colores
• Aceite el necesario

Comencemos..
Lava el arroz y ponlo en agua, caliente por espacio de 10 minutos. Después escurre y fríe el arroz cuando este dorado, retira del fuego agrega el jitomate licuado con el ajo, la cebolla regrésalo al fuego agrega el consomé  y media taza de caldo, deja sazonar por 10 minutos agrega los camarones que ya estarán pre cosidos con sal, agrega también los pimientos partidos en trozos medianos, y el resto de caldo deja cocer por espacio de 15 minutos y esta listo.

Manzanas con jamón

Hola:
Amigos una disculpa por tenerlos un poco abandonados, eh

tenido algunos imprevistos pero ya estoy aqui de nuevo con ricas recetas para ustedes, para empezar el año les quiero compartir manzanas con jamón, comenzemos...

INGREDIENTES:
6 manzanas
1 taza de vino blanco seco
lechuga
300 g de jamón serrano o salmón ahumado
1/3 de taza de crema agria
3 cucharadas de queso roquefort,desmenuzado
4 huevos
3 cucharadas de crema
2 cucharadas de cebollín picado
sal y pimienta

PREPARACION:
 1.- Rebana la tapa de las manzanas, vacía el rellano para ahuecarlas, acomódalas en un refractario con el vino blanco y metelas al horno de microondas durante cinco minutos. Retira las manzanas y escúrrelas.
2.- En los platos donde vas a servirlas acomoda la lechuga y encima el jamón o salmón.
3.- En un tazón, mezcla la crema con el queso y rellena las manzanas.
4.- Aparte, mezcla los huevos, la crema, el cebollin, sal y pimienta. Cuece a fuego lento. Sirve a un lado de las manzanas.